Ascorbato: bugie, miti e mezze verità

Originale tratto da seanet e tradotto con Google

Nel corso degli anni e fino ad oggi, l’ascorbato è stato e continua ad essere l’obiettivo di molti attacchi e deprecazioni da numerose fonti. Ma se esaminato attentamente, il filo conduttore che attraversa tutte queste accuse di “nocività” dell’ascorbato è il fatto che derivano da un interesse acquisito. Per quanto diversi possano essere, hanno tutti in comune la volontà di diffondere dicerie e dicerie per creare paura, incertezza e dubbio sull’ascorbato.

Eccoli:

• Ricercatori che sanno da che parte il loro pane è imburrato rispetto ai finanziamenti per la ricerca. La loro carriera si ferma se non riescono a ottenere borse di ricerca, di solito da aziende farmaceutiche che conoscono il rapporto costo-efficacia della manipolazione dei risultati della ricerca e della soppressione di risultati dannosi per i loro profitti.
• Medici che non possono allontanarsi troppo dai trattamenti ortodossi per paura, dai comitati di revisione medica e soprattutto dagli avvocati per negligenza.
• Società farmaceutiche e di tecnologia medica che hanno un interesse da zero a negativo per la salute preventiva e sono attivamente ostili a qualsiasi concorrenza percepita che taglierebbe i loro profitti o le loro quote di mercato. Non importa che i loro medicinali brevettati siano terribilmente costosi, di solito sono tossici e carichi di effetti collaterali: si tratta di affari , non di salute.
• Editori e redattori il cui sostentamento dipende dal non inimicarsi le entità che inviano articoli o gli inserzionisti che pagano le bollette;
• Assortiti sciocchi e buffoni che sono per natura controversi e contrari, e semplicemente non sopportano di considerare i fatti in contrasto con la loro distorta visione del mondo. Possono effettivamente leggere gli articoli sull’ascorbato e sui suoi benefici, ma non credono in modo compulsivo e psicopatico alle conclusioni. Quindi dedicano il loro tempo libero, evidentemente eccessivo, ad abbattere i grandi ricercatori e clinici e le loro scoperte.
• Sfigati svogliati e ignoranti che non possono nemmeno preoccuparsi di scoprire i fatti. Erboristi e venditori ambulanti di rimedi stravaganti spesso rientrano in questa categoria.

La linea di fondo è che i nemici dell’ascorbato (e in effetti delle sostanze ortomolecolari in generale) si prendono tutti cura della loro linea di fondo. Abbastanza semplice, davvero.

L’elenco seguente riassume le principali bugie, miti e mezze verità raccontate sull’ascorbato.

• l’ascorbato distrugge la vitamina B ₁₂
• l’ascorbato provoca calcoli renali
• l’ascorbato causa calcoli del tratto urinario e gotta
• l’ascorbato provoca danni al DNA (portando al cancro)
• l’ascorbato causa o esacerba le ulcere gastriche
• l’ascorbato provoca trombosi (coagulazione del sangue interna anormale)
• l’ascorbato causa il diabete (invece lo cura)
  
• l’ascorbato provoca eruzioni cutanee, nausea o altri disturbi gastrici, crampi addominali, mal di testa, affaticamento e diarrea
• l’ascorbato interferisce con il metabolismo di altri nutrienti (es. sodio e ferro) provocando sovraccarico o esaurimento
• l’ascorbato interferisce con i test medici, come il diabete, l’anemia e gli esami del sangue occulto nelle feci
• l’ascorbato provoca il cancro
• l’ascorbato causa l’aterosclerosi
• l’ascorbato è solo un antiossidante (vedi Szent-Györgyi e Stone)
• l’ascorbato è solo una vitamina (micronutriente); le diete quotidiane tipiche forniscono ascorbato “sufficiente”
• La RDA statunitense di 60 mg di ascorbato / giorno è adeguata
• Assunzioni superiori a 40/65/200 mg / die vengono escrete nelle urine
• Solo gli esseri umani e i primati, le cavie e i pipistrelli hanno bisogno di ascorbato alimentare
• La “vitamina C naturale” è più efficace della forma sintetica più economica di ascorbato
• l’ascorbato è inutile contro il comune raffreddore
• l’ascorbato è inutile contro il cancro
• alle persone con deficit dell’enzima G6PD non può essere somministrato ascorbato per via endovenosa
• l’ascorbato soppianta il sistema immunitario distruggendo batteri e virus che normalmente generano anticorpi

Quindi consideriamo a turno ciascuno di questi whoppers, hooey e idee sbagliate:

• Mito: l’ascorbato distrugge la vitamina B ₁₂
  Presentato da V. Herbert ed E. Jacob e stampato con entusiasmo sul JAMA (1974, 230: 241-242), questo studio difettoso in provetta è stato rapidamente confutato da numerosi rapporti di ricerca affidabili: M. Afroz ( JAMA 1974, 233: 3, 246); HL Newmark ( Am J Clin Nutr 1976, 29: 6, 645-649); HPC Hogencamp (A m J Clin Nutr 1980, 33: 1, 1-3); M. Marcus et al ( Am J Clin Nutr 1980, 33: 137-143); M. Marcus ( Am J Clin Nutr 1981, 34: 1622-1624).
• Mito / Mezza Verità: l’ascorbato causa calcoli renali : le origini di questo mito non sono troppo oscure, ma la sua persistenza è un mistero. Non ci sono prove cliniche conclusive che un elevato apporto di ascorbato sia saldamente legato ai calcoli renali di ossalato o ad un grande aumento della fuoriuscita di ossalato urinario. Per la maggior parte delle persone, semplicemente non c’è una connessione significativa: MP Lamden e GA Chrystowski ( Proc Soc Exp Biol Med , 85: 1, 190-192, Jan 1954), K.Schmidt et al ( Am J Clin Nutr  34: 3, 305 -311, marzo 1981), F. Erden et al ( Acta Vitamin Enzym 7: 1-2, 123-130, 1985) riportarono aumenti insignificanti o molto bassi dell’ossalato urinario dopo l’assunzione di ascorbato.Ci sono stati aneddoti sparsi e scarsamente riportati di formatori di calcoli insoliti (ad esempio MH Briggs et al, Med J Australia 2: 1, 48-49, 7 luglio 1973) il cui ossalato urinario aumentava insolitamente quando si assumevano grandi quantità di acido ascorbico, e alcuni altri rapporti di noti formatori di pietre il cui ossalato urinario è diminuito quando l’ascorbato è stato interrotto (ad esempio DA Roth et al JAMA , 237: 8, 768, 21 febbraio 1977). Ma questi pazienti avevano una storia di pcalcoli prima di prendere l’ascorbato e gli studi non hanno escluso i contributi di fonti alimentari comuni di ossalato (caffè, tè, fagioli, spinaci, arance ecc.). Il tenore della maggior parte di tali studi sembra allarmista, apparentemente finalizzato a creare panico sui “pericoli” dell’ascorbato.Per i rari ma sfortunati formatori di calcoli, la consapevolezza di questa peculiarità biochimica e la conseguente consulenza nutrizionale da parte di un professionista competente dovrebbero già far parte della vita quotidiana. I sostenitori dell’ascorbato generalmente raccomandano di evitare l’acido ascorbico, prendendo invece l’ascorbato di sodio o altro ascorbato complessato con minerali. In ogni caso, l’ascorbato alimentare non è il problema più grande qui.A complicare le cose è che l’idea che gli escretori ad alto contenuto di ossalato siano necessariamente formatori di calcoli (e viceversa) non è confermata clinicamente , con incongruenze e contraddizioni tra ipotesi e osservazione.

  Da un lato, non ci sono prove cliniche mostrando che, con le persone che non hanno già un problema di calcoli renali, l’ascorbato è anche lontanamente associato alla formazione di calcoli. D’altra parte, acqua dolce, basso contenuto di magnesio, eccesso di zucchero, disidratazione cronica e carenze di vitamina B ₁ e B ₆ (L. Hagler et al, Am J Clin Nutr 26: 6, 882-889, agosto 1973; anche vedi Curhan 1999 ) sono sicuramente associati ai calcoli.

  Quindi forse molti ricercatori hanno “abbaiato all’albero sbagliato” per troppo tempo. Molte persone in molti anni hanno davvero desiderato che l’ascorbato fosse il colpevole qui, ma semplicemente non possono provare una connessione. Tutta questa ossessione per l’ascorbato e i calcoli renali è una vecchia notizia e dovrebbe finire adesso. Ora di andare avanti.

• Mito: l’ascorbato causa calcoli del tratto urinario e gotta di acido urico
  Questo mito ha avuto origine da terribili speculazioni emesse da HB Stein et al ( Ann Internal Med 84: 4, 385-388, aprile 1976), che a malincuore osservarono che i livelli di acido urico nel sangue lo creavano, con aumento dell’escrezione urinaria, dopo aver assunto dosi da 4-8 grammi di acido ascorbico. Ma poi hanno avvertito – senza prove – che gli individui predisposti potrebbero avere problemi con l’acido urico mobilizzato dall’acido ascorbico che causa gotta o calcoli renali.Non ci sono prove cliniche per sostenere questo mito allarmistico. Come per i calcoli renali di ossalato, ci sono altre considerazioni dietetiche, in questo caso un eccesso di cibi ricchi di purine, zuccheri e alcol, che sono clinicamente molto più rilevanti nei problemi di acido urico. Un’altra speculazione ostile all’ascorbato eccessiva.(A proposito, mangiare una buona quantità di ciliegie è un rimedio popolare aneddotico molto noto ma efficace per la gotta. Poiché le ciliegie non sono brevettabili, non si suppone che presto vedremo alcuna ricerca aziendale sulle sostanze attive anti-gotta delle ciliegie.)
• Mito: l’ascorbato provoca danni al DNA (che porta al cancro)
  Questo mito ridicolo è stato avviato principalmente da ID Podmore et al ( Nature 392: 559, 1998) e sostenuto da SH Lee et al ( Science 292: 2083-2086, 2001). Piccole dosi di 200 mg / giorno provocano il cancro! strillò la stampa. Questo hooey è particolarmente illogico e insopportabile, per i seguenti motivi *:
  1. Contraddizioni nella valutazione degli effetti di ossidazione del DNA : Podmore ha affermato che l’8-ossiguanina (un forte mutageno) è stata ridotta dall’integrazione di ascorbato, mentre l’8-oxoadenina (un mutageno debole) è stata aumentata. Podmore e la stampa sono saltati su quest’ultimo aumento invece di trarre la conclusione logica che la mutagenicità complessiva fosse diminuita dall’ascorbato .
  2. Evidenza epidemiologica : oltre 100 studi hanno dimostrato che l’assunzione di ascorbato è inversamente correlata a molti tipi di cancro.
  3. Studi contraddittori negativi : almeno sei studi nel 2000-2001 smentiscono qualsiasi nesso di causalità tra l’assunzione di ascorbato e il danno al DNA.
  4. Buon senso e prove sugli animali : poiché la maggior parte degli animali produce il proprio ascorbato, di solito in quantità maggiori della presunta “soglia di danno al DNA”, la vita animale sulla Terra dovrebbe essere morta da tempo per danni al DNA autoinflitti. Si, come no. E comunque, le decine di milioni di persone che hanno assunto dosi multigrammi di ascorbato per anni o decenni (come me, dal 1977 – ndr ) non sono particolarmente conosciute come casi di cancro ambulante con DNA croccante.

  È divertente ma triste che non appena un nuovo tipo di saggio biologico appariscente sarà ampiamente disponibile, qualche clown tenterà di usarlo impropriamente per confermare i mali dell’ascorbato.

  * rif. Gonzales MJ, Riordan HD, Miranda-Massari JR, J Orthomol Med 17: 4, 225-228 Q4 2002

• Mito: l’ascorbato causa o esacerba le ulcere gastriche
  Questo mito è inspiegabile, senza alcuno studio clinico in evidenza che lo sostenga. Al contrario, numerosi studi a partire dagli anni ’40 hanno dimostrato che la maggior parte dei pazienti affetti da ulcera che necessitano di un intervento chirurgico soffrono in realtà di una carenza di ascorbato al limite dello scorbuto. Più ascorbato, non meno !
• Mito: l’ascorbato provoca trombosi (coagulazione del sangue interna anormale)
  No.
• Mito: l’ascorbato causa il diabete
  No. Al contrario, può aiutare i diabetici di tipo I (IDDM) a ridurre il dosaggio di insulina e i diabetici di tipo II (NIDDM) a gestire la condizione con la dieta.
• Mito / Mezza Verità: l’ascorbato provoca eruzioni cutanee, nausea o altri disturbi gastrici, crampi addominali, mal di testa, affaticamento e diarrea
  Non sono stati condotti studi sistematici sugli effetti collaterali dell’assunzione orale di ascorbato, eccessiva o meno. La maggior parte dei commenti sugli effetti collaterali o sul disagio del paziente sono fatti di sfuggita, con poca registrazione o presentazione formale dei risultati. Tali resoconti devono quindi essere definiti aneddotici, una classe di comunicazione sdegnosamente respinta dai detrattori dell’ascorbato quando si considerano le terapie con ascorbato positivo. Ma per considerare i cosiddetti effetti collaterali dell’ascorbato:
  1. Eruzioni cutanee, nausea : i preparati di ascorbato, sia orali che iniettabili, hanno storicamente contenuto solfiti come conservanti. Molte persone sono note per essere sensibili ai solfiti, con sintomi come questi. La maggior parte delle preparazioni moderne è più stabile e non necessita di conservanti. Avanti …
  2. “Disturbi gastrici” : qui piuttosto non specificato, eh? Avanti …
  3. Crampi addominali : quale quadrante? Accompagnato da eruttazione o flatulenza? Qual è stato l’ascorbato preso con il cibo? Il paziente è stato testato per allergie allo stesso? Il paziente era ansioso? Qualche dettaglio? No? Avanti …
  4. Mal di testa, stanchezza : forse di nuovo solfiti, ma comunque tutto imprecisato. Il paziente aveva una storia di questi disturbi? Avanti …
  5. Diarrea : finalmente un successo. Dosi “grandi” di acido ascorbico possono causare la perdita di viscere. Ma l’individualità biochimica, lo stress e la malattia rendono impossibile definire “grandi”. Cinque grammi potrebbero causare viscere allentate in un atleta sano di 20 anni, ma una dose da 50 grammi potrebbe non avere alcun effetto intestinale in un malato di cancro di 60 anni che ha assunto tali dosi per mesi.NB la forma acida dell’ascorbato, l’acido ascorbico, tende a provocare effetti intestinali più prontamente rispetto all’ascorbato di sodio o ad altri ascorbati reagiti. Non si osserva che l’ascorbato di sodio per via parenterale (come quello endovenoso) causa effetti intestinali.

Menzogna : una falsa dichiarazione intenzionale; una falsità al servizio di un interesse personale o acquisito.

Mito : una storia diffusa che è falsa. Inoltre, un’affermazione persistente senza prove a sostegno o basata su speculazioni, prove confutate o screditate; spesso non rintracciabile alla sua origine.

Mezza verità : menzogna basata sull’omissione intenzionale o involontaria di alcuni fatti accertati.

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