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Vitamina C sintetica o derivata da alimenti, sono altrettanto biodisponibili?

Scritto il

Anitra C. Carr * e Margreet CM Vissers
Centro per la ricerca libera radicale, Dipartimento di patologia e scienze biomediche, Università di Otago, Christchurch, casella postale 4345, Christchurch 8140, Nuova Zelanda
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Pubblicato: 28 ottobre 2013
Astratto :
La vitamina C (ascorbato) è un micronutriente essenziale idrosolubile nell’uomo ed è ottenuto attraverso la dieta, principalmente da frutta e verdura. In vivo, la vitamina C agisce come cofattore di numerosi enzimi biosintetici necessari per la sintesi di macromolecole derivate da aminoacidi, neurotrasmettitori e ormoni neuropeptidici, ed è anche un cofattore per varie idrossilasi coinvolte nella regolazione della trascrizione genica e dell’epigenetica.
La vitamina C è stata sintetizzata per la prima volta agli inizi degli anni ’30 e da allora i ricercatori hanno studiato la biodisponibilità comparativa della vitamina C sintetica e derivata dal cibo naturale. Sebbene la vitamina C sintetica e derivata dal cibo sia chimicamente identica, frutta e verdura sono ricche di numerosi sostanze nutritive e fitochimiche che possono influenzare la sua biodisponibilità.
Le interazioni fisiologiche di vitamina C con vari bioflavonoidi sono state le più intensamente studiate fino ad oggi. Qui, esaminiamo studi sugli animali e sull’uomo, comprendenti sia i disegni farmacocinetici che quelli allo stato stazionario, che sono stati condotti per indagare la biodisponibilità comparativa di vitamina C sintetica e derivata dal cibo, o vitamina C in presenza di bioflavonoidi isolati.
Complessivamente, la maggior parte degli studi su animali ha mostrato differenze nella biodisponibilità comparativa di vitamina C sintetica rispetto a quella naturale, sebbene i risultati variano a seconda del modello animale, del disegno dello studio e dei comparti corporei misurati.
Al contrario, …
### TUTTI gli STUDI comparativi di biodisponibilità allo stato stazionario negli esseri umani NON hanno mostrato differenze tra la vitamina C sintetica e naturale, indipendentemente dalla popolazione, dalla progettazione dello studio o dall’intervento utilizzato ### .
Alcuni studi di farmacocinetica nell’uomo hanno mostrato differenze comparative transitorie e di piccola entità tra la vitamina C sintetica e naturale, sebbene queste differenze abbiano probabilmente un impatto fisiologico minimo. Vengono discussi i problemi di progettazione dello studio e le direzioni future della ricerca.
Fonte
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Astratto

Nelle cellule HL-60, U937 e Jurkat, l’accumulo intracellulare di acido ascorbico si è verificato tramite l’assunzione di acido deidroascorbico (un metabolita ossidato dell’acido ascorbico) e acido ascorbico (vitamina C). L’acido deidroascorbico e l’acido ascorbico sono stati trasportati nelle cellule da trasportatori di glucosio sodio-indipendenti (GLUT 1 e GLUT 3) e trasportatori di acido ascorbico sodio-dipendenti, rispettivamente. 

I flavonoidihanno inibito l’accumulo intracellulare di acido ascorbico bloccando l’acido deidroascorbico e l’assorbimento di acido ascorbico nelle cellule trasformate. A concentrazioni di flavonoidi di 10-70 micromol/L, circa il 50% dell’assorbimento di acido deidroascorbico è stato inibito nelle cellule. Nelle cellule Jurkat, due potenti flavonoidi (miricetina e quercetina) hanno inibito in modo competitivo l’assorbimento di acido deidroascorbico, e i valori di K (i) erano rispettivamente di circa 14 e 15 micromol/L.

Poiché GLUT 1 e GLUT 3 trasportano acido deidroascorbico, l’inibizione dell’assorbimento di acido deidroascorbico da parte dei flavonoidi è stata studiata utilizzando cellule ovariche di criceto cinese che sovraesprimono GLUT 1 di ratto o GLUT 3. umano 3.

Miricetina a concentrazioni di 22 e 18 micromol/L, rispettivamente, ne ha inibito la metà dell’assorbimento di acido deidroascorbico nelle cellule che sovraesprimono GLUT 1 e GLUT 3.

La miricetina ha anche inibito l’assorbimento di acido ascorbico; l’inibizione era non competitiva con K (i) = 14 micromol / L nelle cellule Jurkat. Questi dati indicano che i flavonoidi inibiscono sia l’assorbimento di acido ascorbico che di acido deidroascorbico, ma lo fanno con meccanismi diversi.

Questi dati possono contribuire a una nuova comprensione dell’effetto biologico dei flavonoidi sull’accumulo intracellulare di acido ascorbico nelle cellule umane. rispettivamente ne ha inibito la metà dell’assorbimento di acido deidroascorbico nelle cellule che sovraesprimono GLUT 1 e GLUT 3. 

Questi dati indicano che i flavonoidi inibiscono sia l’assorbimento di acido ascorbico che di acido deidroascorbico, ma lo fanno con meccanismi diversi.

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Inibizione dei flavonoidi del trasportatore della vitamina C sodio-dipendente 1 (SVCT1) e del trasportatore del glucosio isoforma 2 (GLUT2), trasportatori intestinali della vitamina C e del glucosio

Jian Song 1, Oran Kwon , Shenglin Chen , Rushad Daruwala , Peter Eck , Jae B Park , Mark Levine

Astratto

La vitamina C e i flavonoidi, polifenoli dalla funzione incerta, sono abbondanti nella frutta e nella verdura. 

Abbiamo ipotizzato che i flavonoidi abbiano una nuova azione regolatrice di ritardare o inibire l’assorbimento di vitamina C e glucosio, che sono strutturalmente simili. 

Da sei classi strutturali di flavonoidi, sono stati scelti almeno 12 composti per gli studi. 

Abbiamo studiato gli effetti di flavonoidi selezionati sul trasportatore intestinale della vitamina C SVCT1 (h) trasfettando e sovraesprimendo SVCT1 (h) nelle cellule ovariche di criceto cinese. 

I flavonoidi hanno inibito in modo reversibile il trasporto di vitamina C nelle cellule trasfettate con valori di IC (50) di 10-50 microm, concentrazioni che dovrebbero avere conseguenze fisiologiche. La classe di inibitori più potenti erano i flavonoli, di cui la quercetina è più abbondante negli alimenti. Poiché le cellule ovariche di criceto cinese hanno un trasporto endogeno di vitamina C, abbiamo espresso SVCT1 (h) negli ovociti di Xenopus laevis per studiare il meccanismo di inibizione del trasporto. 

La quercetina era un inibitore reversibile e non competitivo del trasporto dell’ascorbato; K (i) 17,8 microm. La quercetina era un potente inibitore non competitivo di GLUT2 espresso negli ovociti di Xenopus; K (i) 22,8 microm. 

Quando ai ratti diabetici veniva somministrato glucosio con quercetina, l’iperglicemia era significativamente ridotta rispetto alla somministrazione del solo glucosio. La quercetina ha anche ridotto significativamente l’assorbimento di ascorbato in ratti normali trattati con ascorbato più quercetina rispetto ai ratti trattati con ascorbato da solo. 

La quercetina era un inibitore specifico del trasporto, perché non inibiva i trasportatori dello zucchero intestinale GLUT5 e SGLT1 che venivano iniettati ed espressi negli ovociti di Xenopus. La quercetina è stata inibita ma non è stata trasportata da SVCT1 (h). Considerati insieme, questi dati mostrano che i flavonoidi modulano il trasporto della vitamina C e del glucosio dai rispettivi trasportatori intestinali e suggeriscono una nuova funzione per i flavonoidi.

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