Le proprietà della Cannella

 

Cannella è il nome comune dato alla corteccia interna di alcune piante del genere Cinnamomum (famiglia Lauracee).

Usata come spezia, la cannella ha un aroma secco e pungente che ricorda quello dei chiodi di garofano, con una nota pepata.

L’odore e il sapore distinti della cannella sono dovuti principalmente al suo alto contenuto di olio essenziale (0,5-1%), ricco di cinnamaldeide ³.

Gli scienziati ritengono che la cinnamaldeide sia anche responsabile della maggior parte dei potenti effetti della cannella sulla salute e sul metabolismo, che esamineremo nel prosieguo dell’articolo.

Tipi di Cannella

Esistono due tipi principali di cannella ⁴:

• cannella vera (o cannella di Ceylon): ottenuta dalla specie Cinnamomum verum;
• cannella cinese (o cassia): ottenuta dalla specie Cinnamomum cassia.

La più comune tra le due è la cannella cinese, che ha un aroma più aspro ma risulta meno costosa rispetto alla cannella vera.

Ben più pregiata è la cannella di Ceylon, che ha un aroma ugualmente profumato, ma meno aspro e più dolce. Cresce principalmente nello Sri Lanka, contiene meno cumarina e presenta meno rischi di tossicità ^{5, 6}.

Cannella di Saigon

La cannella di Saigon, nota anche come cannella vietnamita o cassia vietnamita, proviene dall’albero Cinnamomum loureiroi ⁵.

Questa varietà di cannella viene utilizzata principalmente per la sua corteccia aromatica, che ha un sapore abbastanza simile a quello della Cinnamomum cassia, ma un aroma più pronunciato e complesso.

In effetti, la cannella di Saigon contiene maggiori livelli di cinnamaldeide rispetto ad altre varietà. Questo composto è responsabile del suo forte sapore e aroma, e ha potenti proprietà antiossidanti e antinfiammatorie ⁵.

Per contro, la cannella di saigon ha anche un maggior contenuto di cumarina, che come vedremo è moderatamente tossica per il fegato e i reni ⁶.

Come si Produce

La cannella si ottiene tagliando i fusti degli alberi, rimuovendo le parti legnose più esterne fino a ottenere un piccolo strato di corteccia interna.

Dopo essere stati tagliati, i fusti ancora umidi vengono immediatamente lavorati.

Gli addetti ai lavori raschiano la corteccia esterna del fusto, quindi lo battono in modo uniforme con un martello per allentare la corteccia interna, che viene poi staccata in lunghi rotoli.

La parte di corteccia conservata misura circa mezzo millimetro di spessore, mentre la parte esterna legnosa viene scartata, lasciando essiccare strisce di cannella lunghe un metro che si arricciano a formare i classici “bastoncini”.

A Cosa Serve

L’uso della cannella è vecchio almeno quanto la storia documentata dell’uomo.

Gli antichi egizi la usavano per l’imbalsamazione e, al tempo dell’Impero romano, era oltre 15 volte più costosa dell’argento ⁷.

Cannella in Cucina

La cannella viene comunemente usata come spezia, ad esempio per la preparazione di salse, minestre, contorni e, soprattutto, dolci. Comune è anche il suo impiego come aromatizzante nel tè.

La tradizione occidentale preferisce impiegarla nei dolci di frutta (specie di mele), nella preparazione di cioccolato, biscotti, caramelle e praline, e come aroma in creme, panna montata, meringhe, gelati e numerosi liquori.

La tradizione orientale e creola la usa anche nel salato, in accompagnamento a carni di pollo e agnello, affumicate e non.

Negli Stati Uniti, cannella e zucchero vengono spesso utilizzati per aromatizzare cereali e piatti a base di pane, come toast e frutta, in particolare mele.

Cannella in Fitoterapia

La cannella è stata usata nella medicina popolare per migliaia di anni ed è nota per i suoi benefici per la salute.

La scienza moderna ha confermato molte delle proprietà e degli usi tradizionali di questa spezia, che sembra utile per:

• combattere stress ossidativo e infiammazione;
• ridurre il rischio di malattie cardiache;
• abbassare colesterolo e trigliceridi;
• migliorare la sensibilità all’insulina;
• ridurre la glicemia;
• prevenire le malattie neurodegenerative;
• prevenire le tossinfezioni alimentari;
• ridurre i sintomi della sindrome premestruale;
• favorire il controllo del peso e promuovere il dimagrimento.

Modo d’Uso

La dose standard di cannella a fini antidiabetici è di 1-6 g al giorno, assunta insieme a pasti contenenti carboidrati.

Dosi molto più basse, di soli 120 mg al giorno, possono avere effetti positivi nella riduzione dei livelli di colesterolo totale, colesterolo LDL “cattivo” e trigliceridi ¹⁶.

Avvertenze

Tenere gli integratori di cannella fuori dalla portata dei bambini al di sotto dei 3 anni.

In nessun caso gli integratori di cannella possono sostituire uno stile di vita sano e una dieta variata.

Se usati con finalità dimagranti, gli integratori di cannella devono essere impiegati nell’ambito di una dieta ipocalorica adeguata, seguendo uno stile di vita sano con un buon livello di attività fisica.

Se la cannella viene associata a una dieta seguita per periodi prolungati, superiori alle tre settimane, si consiglia di sentire il parere del medico o di un nutrizionista.

Non eccedere la dose giornaliera raccomandata.

Controindicazioni

Limitare l’uso di cannella con finalità dimagranti in caso di normopeso ed evitare in caso di sottopeso (indice di massa corporea <18,5). Consultare il medico.

È norma prudenziale sconsigliare il consumo di cannella, sottoforma di integratori, anche durante la gravidanza e l’allattamento.

Visto il potenziale effetto ipoglicemizzante della cannella, se si è in trattamento con farmaci ipoglicemizzanti (tipici del trattamento del diabete), prima dell’eventuale uso è consigliabile consultare il medico.

Vista la potenziale attività epato-tossica della cannella, i pazienti che stanno assumendo medicinali che possono influire sul fegato, come paracetamolo, acetaminofene e statine, dovrebbero limitare l’uso di cannella e preferire quella di ceylon ⁸⁶. Analogo discorso per i pazienti affetti da malattie epatiche.

Più in generale, l’assunzione di questi integratori in presenza di situazioni particolari o se si sta seguendo una terapia farmacologica è consigliata sotto controllo del medico che, conoscendo approfonditamente il quadro clinico del Paziente, saprà dare i migliori consigli.

Effetti Collaterali

La ricerca mostra che la cannella, ai dosaggi suggeriti, risulta generalmente sicura e ben tollerata.

Tuttavia, la ricerca ha osservato che, a causa del contenuto di cumarina, mangiare troppa cannella può danneggiare il fegato e aumentare il rischio di cancro ^{9, 60, 10}.

Studi sui roditori hanno anche scoperto che mangiare troppa cumarina può causare lo sviluppo di tumori cancerosi nei polmoni, nel fegato e nei reni ^{87, 88, 89}.

Il problema della Cumarina

La cannella cassia è una ricca fonte di cumarina. Contiene circa 5 mg di cumarina per cucchiaino (2 grammi), mentre la cannella di Ceylon ne contiene livelli molto bassi, fino a 63 volte inferiori ¹⁷.

Si segnala comunque un’ampia variabilità tra un prodotto e l’altro in merito al contenuto di cumarina.

Il limite prudenziale giornaliero per l’apporto di cumarina è di 0,1 mg/kg di peso corporeo o 7,5 mg al giorno per una persona adulta di 75 kg ⁹.

Ciò significa che un cucchiaino e mezzo di cannella cassia potrebbe superare il limite giornaliero di sicurezza per un individuo adulto.

Fa Male?

Una revisione a ombrella di meta-analisi e revisioni sistematiche di studi clinici randomizzati del 2021 fornisce la prova di massimo livello scientifico a sostegno del fatto che l’uso della cannella è sicuro e non ha reazioni avverse ⁹⁴.

Infatti, non sono stati rilevati effetti tossici o collaterali significativi tra il gruppo cannella e il gruppo placebo, indipendentemente dalla dose e dalla durata del trattamento.

Alcune persone sensibili alla cinnamaldeide hanno sperimentato piaghe alla bocca in seguito al consumo di cannella ^{90, 91, 92}.

Mangiare troppa cannella potrebbe anche causare riduzioni eccessive della glicemia. Questa condizione è nota come ipoglicemia e può portare a stanchezza, vertigini e svenimento ⁹³.

Le persone maggiormente a rischio di ipoglicemia sono quelle che assumono medicinali per il diabete. Questo perché la cannella può aumentare gli effetti di questi medicinali e causare un abbassamento eccessivo della glicemia.

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Moriglic – Integratore di Moringa, Cromo, Cannella

2 capsule al giorno a stomaco vuoto, preferibilmente prima dei pasti principali.

INGREDIENTI: Cannella (Cinnamomum verum J.Presl) corteccia e.s. E:D 1:4; agente di rivestimento: idrossipro-pilmetilcellulosa; acido alfa-lipoico, Momordica (Momordica charantia L.) frutto e.s. tit. al 3 % in principi amari, Gymnema (Gymnema sylvestre (Retz) R.Br.) foglie e.s. tit 25 % in acido gymnemico, Moringa (Moringa oleifera Lam.) foglie ply, Moringa (Moringa oleifera Lam.) semi e.s. tit. 10 % in glicosidi totali e 40 % in polisaccaridi ; agente antiagglomerante: talco; cromo picolinato.

 

Integratore di Cromo, Cannella e Acido Lipoico – Complex

Aiuta a mantenere i valori degli zuccheri nel sangue.

Cromo, Cannella e Acido Lipoico Complex è una formulazione a base di:

• Cromo un minerale che aiuta a mantenere i valori degli zuccheri nel sangue e favorisce il corretto peso corporeo. 
• Cannella, la spezia che ha dimostrato di essere in grado di migliorare l’assorbimento del glucosio da parte delle cellule e abbassarne i livelli nel sangue.
• Acido alfa lipoico che contribuisce anch’esso a mantenere i valori degli zuccheri nel flusso sanguigno. 
• Astaxantina, un antiossidante che potenzia i benefici delle altre sostanze.
• Zinco e The Verde che svolgono una elevata azione antiossidante.

 

Altri prodotti con la Cannella

Demicos

Contiene: Tea Tree, Cannella, Anice, Pompelmo

Benefici:

• Sostiene il sistema digestivo.
• Aiuta il normale transito intestinale giornaliero.
• Aiuta ad eliminare gonfiore addominale e gas.
• Aiuta il drenaggio dei liquidi.

2 capsule al giorno (1cps a pranzo, 1 cps a cena)

 

Momordica – Integratore con Cannella, Zinco, Selenio, Cromo, Iodio e Vitamina B1

Metabolismo dei carboidrati

Momordica è un integratore a base di: 

• Momordica, pianta che agisce sul metabolismo dei carboidrati, 
• Cannella, dall’azione antiossidante, 
• Iodio, un minerale indispensabile per la corretta funzionalità della tiroide, 
• Zinco, utile per il sostegno delle difese dell’organismo, 
• Vitamina B1, per il sostegno della funzione nervosa, 
• Selenio, per un’azione antiossidante
• Cromo, per favorire i normali livelli di glucosio nel sangue.

Benefici: Momordica è indicato per favorire il normale metabolismo dei carboidrati.

 

 

 

 

 

 

 

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