Acido l-ascorbico, Tanti nomi per una molecola
Come si usa

 

In qualsiasi forma abbiate deciso di integrare la Vitamina C la sostanza non cambia.

Che sia di origine naturale o che sia derivata da fermentazione naturale del mais, ed erroneamente chiamata “sintetica” la formula chimica è sempre la stessa.

Ecco le varie denominazioni della Vitamina C

• • Denominazione chimica:(5R)-5-[(1S)-1,2-diidrossietil]-3,4-diidrossifuran-2(5H)-one
  • Nome INCI: ascorbic acid
  • Sigla additivi alimentari (Ennnn): E300
  • Sinonimi: acido L-xiloascorbico, acido cevitamico
  • Numero CAS: 50-81-7
  • Formula bruta: C6H8O6

Incompatibilità con : sodio salicilato, sodio nitrito, diuretina, metenamina
USO: alimentare, cosmetico.

L’acido ascorbico acquistato in polvere puro e senza eccipienti va diluito prima del consumo in acqua fredda o tiepida (non oltre 40°) .
L’acido ascorbico teme umidità e temperature elevate ma è sufficiente conservarlo in luoghi freschi e asciutti, non a contatto con l’aria e al riparo dalla luce.
L’acido ascorbico nella sua forma base di polvere cristallina si conserva quasi indefinitamente al buio anche perché è usato come conservante nell’industria alimentare.
Se comincia ad ossidarsi vira dal bianco al giallo pallido quindi va conservato in sacchetti o contenitori richiudibili e con minimo contenuto d’aria.

Non utilizzare cucchiaini o misurini e contenitori metallici perché l’Acido Ascorbico ossiderebbe.

In alternativa preferire l’uso di utensili di Vetro, Legno, Bambù, plastica per alimenti.

L’acido ascorbico si pesa con un bilancino o con gli appositi misurini forniti dai distributori di Acido ascorbico.

 

 

 

 

 

 

 

Immagini al microscopio dei cristalli della Vitamina C